陜西廚房設(shè)備商用廚房的設(shè)備眾多，使用過程中，很有可能會(huì)有危險(xiǎn)出現(xiàn)，其中常見也是可怕的就是火災(zāi)

       火災(zāi)的影響，相信不用多說，大家也了解。所以，為了設(shè)備的安全，為了廚房與餐廳的安全，更為了所有人員的安全，商用廚房安裝滅火裝置是必不可少的。

       問

       為什么廚房需要安裝滅火裝置？

       廚房火災(zāi)事件層出不窮，像燃?xì)?、油的泄漏，爐灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等，都可能造成火災(zāi)發(fā)生。

       廚房火災(zāi)事故的頻繁發(fā)生，會(huì)給我們的生命和財(cái)產(chǎn)造成非常大的損失。

       問

       廚房設(shè)備滅火裝置有用嗎？

       這個(gè)答案自然是肯定的，我們可以一起來了解一下滅火裝置的原理。

       運(yùn)行原理

       1.廚房灶臺(tái)油鍋發(fā)生火情時(shí)，火焰發(fā)出的熱量會(huì)使易熔金屬感溫器動(dòng)作，傳遞探測信號(hào)給控制盤，輸出啟動(dòng)信號(hào)，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)閥，驅(qū)動(dòng)氣體進(jìn)入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時(shí)滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內(nèi)撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢后，通過水流閥機(jī)構(gòu)繼續(xù)給灶臺(tái)油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和不復(fù)燃。

       2.滅火信號(hào)輸出的同時(shí)，控制盤輸出燃?xì)怅P(guān)閉閥關(guān)閉動(dòng)作信號(hào)，停止燃?xì)夤┙o。

       3.灶臺(tái)油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時(shí)噴射壓力平穩(wěn)，使油鍋燃油不產(chǎn)生飛濺。

       4.當(dāng)系統(tǒng)滅火劑噴完后，系統(tǒng)打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺(tái)設(shè)備表面

       陜西廚房設(shè)備中燃?xì)馊T海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

       1、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。對(duì)于爐灶的檢修或所需要的維護(hù)請(qǐng)與廚具設(shè)備公司工廠銷售部或當(dāng)?shù)貜N具設(shè)備市場的分銷商。

       2、燃?xì)忾y門的開關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非專業(yè)人員切勿隨意拆動(dòng)。

       3、燃?xì)馊T海鮮蒸柜應(yīng)每天清洗一次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

       4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點(diǎn)火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。

       5、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥工作正常與否，若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時(shí)修理和更換。

       6、風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等，保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

       7、每天使用完畢，要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

       8、各燃?xì)忾y門由專業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。

       廚房設(shè)備燃?xì)馊T海鮮蒸柜使用注意事項(xiàng)：

       1、非專業(yè)人員不得擅自拆卸燃?xì)忾_關(guān)、燃具廚具設(shè)備和燃?xì)夤艿馈?/p>

       2、通氣前，必須做一下氣密性試驗(yàn)，試驗(yàn)壓力為10KPa。穩(wěn)壓3分鐘無壓降。通氣后必須檢查燃?xì)夤艿?、閥門及擴(kuò)口銅接頭連接處不得有漏氣現(xiàn)象。

       3、為了安全起見，應(yīng)該由合格的管道工來安裝燃?xì)鉅t灶，該管道工應(yīng)該熟悉燃?xì)獍惭b工作和當(dāng)?shù)厝細(xì)庖?。不同燃?xì)庑璨捎貌煌芊獠牧?，城市煤氣?yīng)采用含鉛厚白漆，天然氣、液化石油氣應(yīng)采用聚四氟乙烯薄膜（又稱生料帶或塑料王）。

       4、如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)立即關(guān)閉燃?xì)饪傞y，切斷氣源。并立聯(lián)系廚具設(shè)備公司及廠家專職維修服務(wù)工程人員進(jìn)行修理。