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餐廳廚房冰箱檢查方法

所屬欄目 : 最新資訊 發(fā)布時(shí)間 : 2022-08-27 作者 : 陜西廚房設(shè)備-陜西廚房設(shè)備廠-西安廚房設(shè)備-廚房設(shè)備-雙飛龍酒店設(shè)備有限公司 點(diǎn)擊量 : 1918

餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊商用,商用廚房設(shè)備但其作用絕不可忽視。那么廚房冰箱應(yīng)該怎樣檢查呢?下面就給大家詳細(xì)講解一下。

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1.外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質(zhì)應(yīng)均勻發(fā)亮,不應(yīng)有麻點(diǎn),氣泡和明顯的劃痕。商用冰箱的電鍍件應(yīng)光亮細(xì)密,不應(yīng)有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內(nèi)部都是經(jīng)過(guò)發(fā)泡工藝來(lái)處理完成的,如果在制冷過(guò)程中,工藝要求不嚴(yán)格或操作不謹(jǐn)慎,發(fā)泡材料溢出箱體或外部涂層表面,就很難除去,在外觀挑選時(shí)應(yīng)注意箱體表面有沒(méi)有油跡。

2.內(nèi)部的檢查。門(mén)封是直接看冰箱的耗電量和保溫效果,而且是影響制冷壓縮機(jī)壽命。質(zhì)量好的門(mén)封有很好的吸合力,開(kāi)啟電冰箱門(mén)時(shí),明顯感到有阻力。如果沒(méi)有,則門(mén)封質(zhì)量不好。