餐廳廚房設(shè)備是指適用于餐飲服務(wù)場所和各種政府機(jī)關(guān)、高等院校、建筑工地食堂的大中型廚房設(shè)備。

它的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、規(guī)格多、輸出功率大、體積大等領(lǐng)域比家庭廚房設(shè)備要大得多，價(jià)格也很高，強(qiáng)調(diào)廚房的整體，涉及部分金屬材料有全部選用不銹鋼材料。大致可以分為五類：廚房設(shè)備工程、排煙系統(tǒng)的自然通風(fēng)設(shè)備、療養(yǎng)設(shè)備、機(jī)械專業(yè)設(shè)備、制冷隔熱設(shè)備。

商用廚房設(shè)備大致可分為五類：灶具設(shè)備、排煙系統(tǒng)自然通風(fēng)設(shè)備、調(diào)養(yǎng)設(shè)備、機(jī)械專業(yè)設(shè)備、制冷隔熱設(shè)備。

陜西廚房設(shè)備廠家介紹在這個階段，更多的是使用天然氣或液化氣爐。其中，最常用商品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，雙頭單尾炒爐，雙頭和雙頭的低湯灶，一門、雙開門及其三門蒸箱等。日本廚房還要求使用蒸煮和烘焙廚房設(shè)備。這類氣體設(shè)備一般需要通過相應(yīng)的檢驗(yàn)，才能應(yīng)用。隨著電磁感應(yīng)技術(shù)的發(fā)展趨勢，現(xiàn)在有少數(shù)廚房逐漸采用電磁爐，低碳環(huán)保，降低成本，將是未來的發(fā)展趨勢。

為了更好的食品衛(wèi)生和廚房工作人員的身心健康，排風(fēng)系統(tǒng)是每個廚房必備的設(shè)備。常見的設(shè)備有豪華排煙罩、水煙罩、油煙凈化設(shè)備、離心風(fēng)機(jī)等設(shè)備。這類設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和總面積來計(jì)算。必須超過燃?xì)庠O(shè)備總面積的20%，以保證空氣質(zhì)量。衛(wèi)生當(dāng)局也有專業(yè)的抽查。

這類設(shè)備的總數(shù)比較多，名稱也很多，關(guān)鍵有這么多種類:操作臺鐵架。用于切土豆絲、蔬菜水果、豆面等。常見的有工作臺、豆面架、3-5層菜架、面操作臺、儲物柜等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。這里重點(diǎn)使用的是一些小規(guī)模的機(jī)械專業(yè)設(shè)備，比較常見的設(shè)備是自動切片機(jī)、攪拌機(jī)、面條機(jī)、電動壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、自動咖啡機(jī)、熱水器等商品，

陜西廚房設(shè)備廠家表示這類機(jī)械設(shè)備知名品牌類型多，作用也不同，一般根據(jù)廚房的檔次一定要配置。為了更好的儲存原料，往往需要使用冷藏柜，以4門和6門為最常見。為了更好地保持食物的環(huán)境溫度，還必須有隔熱臺、飯桌等設(shè)備。

電熱水器也是必不可少的設(shè)備。

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