酒店廚房設(shè)備根據(jù)用途，可以分為哪幾類(lèi)?陜西廚房設(shè)備告訴你。

       酒店廚房設(shè)備按用途可分為儲(chǔ)藏類(lèi)廚房設(shè)備、清洗類(lèi)廚房設(shè)備、前處理類(lèi)廚房設(shè)備、蒸煮類(lèi)廚房設(shè)備、食品保鮮類(lèi)廚房設(shè)備 ]、食品運(yùn)輸類(lèi)廚房設(shè)備等幾大類(lèi)。 他們共同組成一個(gè)龐大的物流系統(tǒng)，幫助酒店的后勤人員完成日常的餐飲任務(wù)。

       倉(cāng)儲(chǔ)類(lèi)別廚房設(shè)備：

       主要設(shè)備包括倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨架、米粉架、調(diào)味柜、調(diào)理柜、各功能房的壁掛柜。 倉(cāng)儲(chǔ)廚房設(shè)備主要用于物資的臨時(shí)存放，其在倉(cāng)儲(chǔ)和分類(lèi)存放方面的作用不容小覷。

       清洗類(lèi)別廚房設(shè)備：

       主要設(shè)備有不銹鋼水槽、洗菜機(jī)、洗米機(jī)。 清洗等級(jí)廚房設(shè)備主要用于材料的清洗。 只有配備合理的設(shè)備，才能有效提高廚房的食品安全。

       預(yù)處理廚房設(shè)備：

       主要設(shè)備包括糕點(diǎn)加工機(jī)械、粗加工機(jī)械和控制臺(tái)設(shè)備。 糕點(diǎn)加工機(jī)械設(shè)備主要有攪拌機(jī)、揉面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)等。 粗加工機(jī)械主要有絞肉機(jī)、切片機(jī)、骨鋸、土豆削皮機(jī)等，廚房設(shè)備主要負(fù)責(zé)食材的切割和整形。 這部分設(shè)備機(jī)械化程度高，多用可以節(jié)省大量人工成本。

       烹飪類(lèi)別廚房設(shè)備:

       主要設(shè)備包括炒鍋、蒸鍋、湯爐、蒸鍋、瓦煲、平底鍋、炸鍋、烤箱、烤盤(pán)等主要功能，烹飪課廚房設(shè)備是完成菜肴的烹飪。

       食品保鮮類(lèi)廚房設(shè)備：

       主要設(shè)備包括冰箱、展示柜、各功能房的高低溫冷庫(kù)。 食品保鮮類(lèi)廚房設(shè)備主要用于原料和半成品的保鮮。

       食品運(yùn)輸廚房設(shè)備：

       主要設(shè)備包括食品配送車(chē)、污水收集車(chē)、蔬菜配送梯。 它的主要功能是運(yùn)送食物。

       陜西廚房設(shè)備商業(yè)廚房項(xiàng)目的一個(gè)重要部分是廚房設(shè)備的選擇，商業(yè)廚房設(shè)備選擇標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購(gòu)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，廚房工程廚房設(shè)備選型的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

       1、考慮各種成本

       考慮費(fèi)用是非常不完整的，人們只考慮購(gòu)買(mǎi)價(jià)格，這會(huì)造成很大的麻煩，并全面發(fā)展一種考慮社會(huì)問(wèn)題的方法，應(yīng)考慮成本，其中包括以下幾個(gè)重要方面：采購(gòu)價(jià)格、安裝成本、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝設(shè)計(jì)成本、維修成本、運(yùn)行環(huán)境成本控制等等。

       2、性能與價(jià)格成正比

       主要是看廚房設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，是否能達(dá)到要求，指標(biāo)能持續(xù)多久，性能與價(jià)格成正比。 關(guān)于設(shè)備的性能，可以參考：查看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài); 緩刑設(shè)備; 從多方了解用戶體驗(yàn)，這臺(tái)設(shè)備用過(guò)，口碑相傳。

       3、在安全和衛(wèi)生方面有重要的保證

       廚房設(shè)備 操作人員的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有保護(hù)裝置防止各種事故的發(fā)生，如自動(dòng)報(bào)警、接地等各種事故的發(fā)生金屬絲，在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用無(wú)毒遷移材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼，嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。

       4、廚房設(shè)備使用方便

       餐廳人員調(diào)動(dòng)，廚房人員受教育程度參差不齊，所以使用更方便的廚房設(shè)備，無(wú)需特定的認(rèn)識(shí)并且技術(shù)將能夠使用且易于維護(hù)。

       5、節(jié)能設(shè)計(jì)效果好，能源資源消耗低

       由于國(guó)家對(duì)排放的調(diào)控不斷加大，節(jié)能成為主流，節(jié)能廚房設(shè)備好，熱效率高 、低能耗。

       6、給自動(dòng)控制留出空間

       在現(xiàn)代餐廳，電腦控制勢(shì)在必行，所以在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮學(xué)生是否配備電腦系統(tǒng)控制管理界面，避免廚房設(shè)備成本控制的麻煩 。