廚房如何設(shè)你知道嗎?

       廚房設(shè)備中的廚具應(yīng)置通風(fēng)干燥處
       有醫(yī)學(xué)專家指出細(xì)菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的櫥柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。
       因此，各種廚房設(shè)備中的廚具更應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環(huán)境也非常重要，其基本的要求就是通風(fēng)、干燥。
       廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。
       砧板周邊易開裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過(guò)這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，又不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。
       為了把廚房弄的整齊美觀更利于廚具的干燥和清潔，我們必須要把各類物品分類放好方便我們下次使用。
       但是很多時(shí)候我們并不能很好的把各類物品按照分類擺放好，導(dǎo)致很多物品在使用的過(guò)程中沾染細(xì)菌危害我們的健康，而且使用壽命也變短直接影響我們的使用體驗(yàn)，在這里陜西廚房設(shè)備為您分享一些常用商用廚房設(shè)備中廚具的擺放以及保養(yǎng)技巧。
       現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開;爐具雖美觀好看，卻不太實(shí)用。
       廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。
       廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投資費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過(guò)大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會(huì)增加投資。
       廚房面積過(guò)小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過(guò)程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。
       新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。
       還有些設(shè)備看似新穎、功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師成了設(shè)備的修理工

       陜西廚房設(shè)備中餐飲生產(chǎn)基地的區(qū)域布局是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)合理安排生產(chǎn)順序和生產(chǎn)空間分布。 一般而言，一家綜合性酒店，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，其生產(chǎn)場(chǎng)所可以大致分為三個(gè)區(qū)域。
       1.原料收儲(chǔ)區(qū)
       廚房的處理和存儲(chǔ)區(qū)域是每個(gè)廚房所需的原材料處理和存儲(chǔ)的工作區(qū)域。 加工存儲(chǔ)區(qū)布局重要的一點(diǎn)是將接受和存儲(chǔ)處理安排在一個(gè)過(guò)程中，這不僅有利于原材料的存儲(chǔ)和揀選。 并且加工，還可以縮短原料的處理距離，提高工作效率。
       該區(qū)域的布局應(yīng)靠近原料入口。 該地區(qū)有干式倉(cāng)庫(kù)，冷庫(kù)，冰柜等，以及相應(yīng)的適當(dāng)規(guī)模的辦公室和加工室。 區(qū)域的大小取決于處理的范圍和程度。
       2.烹飪區(qū)
       該區(qū)域應(yīng)包括一個(gè)冷藏室，一個(gè)零食室，一個(gè)配菜，一個(gè)爐灶室，以及一個(gè)相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)室。 該區(qū)域是形成產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)的集中生產(chǎn)區(qū)域。 因此，應(yīng)提供一個(gè)可用于監(jiān)視廚房的辦公室。 冷藏室，小吃室和辦公室應(yīng)分開放置。 側(cè)面和烹飪室可以分開。
       3.準(zhǔn)備清潔區(qū)域
       布局應(yīng)包括準(zhǔn)備室，洗碗室和合適的餐具儲(chǔ)藏室。 小廚房可以簡(jiǎn)單地由工作臺(tái)等隔開。
       商用廚房設(shè)備主要用于食品服務(wù)行業(yè)。 例如，旅館，食品和飲料商店，大中型工廠和食堂都使用商用廚房設(shè)備。 近年來(lái)，食品和飲料行業(yè)的發(fā)展非常好。 而且逐年增長(zhǎng)，因此從廣闊的發(fā)展前景看，商用廚房設(shè)備的發(fā)展前景非常好。 因此，作為商用廚房設(shè)備的制造商，我們?nèi)绾伍_展自己的業(yè)務(wù)? 如何使您的公司在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)發(fā)展?
　　商業(yè)廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)走質(zhì)量和系列化之路。 憑借每位企業(yè)家和設(shè)計(jì)師的智慧，通過(guò)周到而又層次分明的設(shè)計(jì)，為每種廚具產(chǎn)品創(chuàng)造“美”。 市場(chǎng)和高附加值的創(chuàng)造可以滿足市場(chǎng)需求并穩(wěn)定發(fā)展。 在當(dāng)今的中國(guó)，傳統(tǒng)文化的復(fù)興已逐漸成為一種社會(huì)繁榮。 作為商用廚房設(shè)備企業(yè)，應(yīng)該引起高層的重視，只有這樣，我們才能順應(yīng)趨勢(shì)發(fā)展，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，走出行業(yè)發(fā)展整合階段。