可容納兩三人的普通食堂，即使在大型食堂，食堂的大小也與員工人數(shù)、食堂廚房面積和功能室的設(shè)置有關(guān)。事實(shí)上，大型食堂的廚房設(shè)備與小型食堂的廚房設(shè)備基本相同。使用大型烹飪爐灶和油炸爐灶，一般不使用進(jìn)口品牌。如果您設(shè)置訂單和小吃，可能會(huì)使用一些小型設(shè)備。

陜西廚房設(shè)備大型食堂的必要功能區(qū)將包括主食加工室、熱食加工室、粗加工室、洗滌室、食品銷(xiāo)售室、倉(cāng)庫(kù)等，但也可能設(shè)置一些特殊功能區(qū)，如自助餐區(qū)、特殊炒菜室、，等等。由于食堂非常大，有大量的人在用餐，因此為食堂設(shè)計(jì)的功能室將相對(duì)較小，設(shè)備將相對(duì)較大。這里是一個(gè)大型食堂的功能室和設(shè)備設(shè)置列表（每個(gè)加工室都有貨架、工作臺(tái)、冷凍柜或保鮮柜、清洗水龍頭和水池，熱食品加工區(qū)有排煙設(shè)備）。

一、 大食堂主食加工間廚房設(shè)備包括煎炸灶、大鍋灶、蒸飯機(jī)、電烤箱、電糕餅鍋、調(diào)味臺(tái)、食品柜等。

二、大食堂副食（熱食）加工間廚房設(shè)備：煎炸灶、大鍋灶、低湯灶、烹飪爐、食品柜、調(diào)味臺(tái)等。

三、 陜西廚房設(shè)備大型食堂粗加工間廚房設(shè)備

（1）主食粗加工間設(shè)備

喚醒箱、食品柜、餡料攪拌機(jī)、切肉機(jī)、蔬菜切碎機(jī)、面條切碎機(jī)、揉捏機(jī)、面團(tuán)攪拌機(jī)、攪拌機(jī)、饅頭機(jī)、面條切碎機(jī)、面團(tuán)機(jī)、面桌、面車(chē)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)等。

（2）蔬菜粗加工設(shè)備

 四層蔬菜架、蔬菜洗衣機(jī)、多功能蔬菜切碎機(jī)、土豆去皮機(jī)、熱水器、雙層工作臺(tái)等。

（3）肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工室設(shè)備

鋸骨機(jī)、地板切割機(jī)、臺(tái)式全自動(dòng)切片機(jī)、熱水器、屠宰臺(tái)等。

（4）豆制品加工室設(shè)備