如果您的酒店需要采購(gòu)廚房設(shè)備，也許您應(yīng)該了解下他們的劃分。下面為您列舉了幾個(gè)常用的功能區(qū)間和相關(guān)區(qū)間的廚房設(shè)備的相關(guān)配置。陜西廚房設(shè)備建議您可以根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)需要做參考。
      1、中餐廚房：用于中式菜肴的制作。
      設(shè)備：冰箱、、三門(mén)海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬(wàn)能蒸烤箱用飲水機(jī)等。

      2、陜西廚房設(shè)備西餐廚房：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
      設(shè)備：煲仔爐、熱板爐、暖湯池、萬(wàn)能蒸烤箱、面火爐、等。
      3、洗消間：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
      設(shè)備：水池、污碟臺(tái)、殘羹臺(tái)、潔碟臺(tái)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、碗柜、消毒柜、排氣罩等。
      4、蔬果/肉類粗加工間：蔬果類和肉類的初步加工。
      設(shè)備：水池、星盆臺(tái)等。
      5、涼菜間：用于涼菜的制作。
      設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、、制冰機(jī)用濾水器等。
      6、面點(diǎn)房：用于中式面點(diǎn)的制作。
      設(shè)備：、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、發(fā)酵箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。